Au Brassus, là où la forêt du Risoud commence à dicter sa loi, Murielle Rochat travaille au rythme des abeilles. Loin des productions industrielles, cette apicultrice passionnée élabore des produits qui sont le reflet exact de notre terroir : sauvages, subtils et sans compromis.
Rencontre avec celle qui transforme les fleurs de nos montagnes en or liquide.
Une apiculture de conviction au cœur du Brassus
Pour Murielle, l’apiculture n’est pas qu’une question de récolte, c’est un dialogue avec la nature jurassienne. Ses ruches, placées stratégiquement, profitent d’une flore d’altitude préservée. Ici, pas de cultures intensives, mais des prairies fleuries et des forêts d’épicéas à perte de vue.
- Le défi de l’altitude : Produire du miel à la Vallée de Joux demande une patience infinie. Les saisons sont courtes, les hivers longs, et chaque pot de miel est une petite victoire sur le climat montagnard.
Le Miel de Forêt : Le caractère du Risoud
Le produit phare de Murielle, c’est sans aucun doute son miel de forêt. Contrairement au miel de fleurs classique, celui-ci est issu du miellat récolté sur les sapins et les épicéas.
- Le goût : Un arôme boisé, des notes de malt et une couleur ambrée profonde. C’est un miel de caractère, moins sucré en bouche, qui rappelle la force de la forêt.
- Les bienfaits : Réputé pour ses propriétés respiratoires et sa richesse en oligo-éléments, c’est le compagnon idéal des hivers à la Vallée.
L’Hydromel : La renaissance de la « Boisson des Dieux »
L’un des savoir-faire les plus rares de Murielle Rochat est la fabrication de l’hydromel. Cette boisson ancestrale, obtenue par la fermentation du miel et de l’eau, retrouve ici ses lettres de noblesse.
- Une recette patiente : Murielle utilise ses propres miels pour garantir une base aromatique d’une grande finesse. Le résultat est un élixir équilibré, loin des versions trop sucrées que l’on trouve parfois ailleurs.
- Comment le déguster ? Frais, en apéritif, ou pour accompagner un fromage de caractère de la région.
Pourquoi choisir les produits de Murielle ?
Acheter un produit signé Murielle Rochat, c’est soutenir une production locale à petite échelle. C’est la garantie d’un produit qui n’a pas parcouru des milliers de kilomètres et qui a été manipulé avec le plus grand respect du vivant.
C’est, tout simplement, le goût du Brassus mis en bouteille et en pot.
Un cadeau de la nature
Que ce soit pour offrir ou pour s’offrir un moment de douceur, les créations de Murielle sont des valeurs sûres. Elles racontent une histoire, celle d’une femme amoureuse de sa région et de ses abeilles.