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Confiture de Cynorhodon

Confiture de Cynorhodon

CHF 15.95

Le trésor de l’automne en pot. Découvrez la confiture de cynorhodon, élaborée à partir des baies sauvages du rosier des Alpes. Une texture onctueuse unique et une saveur acidulée, riche en vitamine C, qui rappelle les goûters d’autrefois dans le Jura.

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Issue de la cueillette sauvage sur les lisières de la forêt du Risoud, notre confiture de cynorhodon (affectueusement nommée « gratte-cul ») est un hommage à la patience artisanale. Chaque baie est cueillie après les premières gelées pour en concentrer les sucres, puis soigneusement épépinée pour n’en garder que la pulpe veloutée.

  • Profil : Une saveur douce-amère évoquant la tomate confite et l’abricot, avec une pointe d’acidité rafraîchissante.

  • Usage : Divine sur une tranche de pain de seigle beurrée, elle accompagne aussi merveilleusement les fromages de chèvre locaux ou se glisse dans le cœur d’un sablé.